Schlernbödelehütte. Foto: Brian Boaretto
Die Hüttenrezeptserie der Alpenvereine stellt euch neue Rezepte von unseren Hüttenwirtsleuten vor. Diese Rezepte stammen ausschließlich von Hütten, die die Auszeichnung „So schmecken die Berge“ tragen und geben einen kleinen Einblick in die Küchen der Berghütten. Wir wünschen viel Spaß beim Nachkochen und guten Appetit!
Schwarzplentenmus
Die Schlernbödelehütte befindet sich in einer kleinen Waldlichtung unter den markanten Felswänden des Schlern, dem Südtiroler Symbolberg. Durch ihre reizvolle Lage im Naturpark Schlern-Rosengarten abseits vom Trubel der Seiser Alm wird sie bei Genusswanderern sehr geschätzt. Der Normalzustieg führt in 1,5 Stunden von Bad Ratzes (1.200 m) oberhalb von Seis auf die Schlernbödelehütte.
Die Schlernbödelehütte nimmt an den Alpenvereins-Initiativen So schmecken die Berge und Mit Kindern auf Hütten teil.
Auf euren Besuch freuen sich die Hüttenwirtsleute Verena und Erich!
Schwarzplentenmus von der Schlernbödelehütte. Foto: Erich Federspieler
Die Zutaten
Für zwei Personen
- 5 El „Schwarzplenten“ (Buchweizenmehl)
- 1El Weizenmehl
- 1l Milch
- 50 g Butter
- Salz
- „Holersulze“ (Holundermarmelade) oder Zwetschgenmarmelade
Zubereitung
1. Eisenpfanne mit Butter einreiben
2. Milch hineingeben, salzen und bei kleiner Hitze Mehl einrühren
3. Unter ständigem Rühren bei kleiner Hitze ca. 30 Minuten köcheln lassen.
4. Zum Schluss Hitze erhöhen, dass sich braune „Scharre“ bildet (Achtung: Scharre brennt leicht an).
5. Mit brauner Butter abschmelzen, bisschen abkühlen lassen und mit Holersulze aus der Pfanne genießen.
Gutes Gelingen und Mahlzeit!
